每年1月25日是苏格兰人民的传统节日，即为：苏格兰民族诗人罗伯特•彭斯（Robert Burns）先生的诞辰。日前，在华苏格兰人和他们的中国友人齐聚上海，相邀庆祝“彭斯之夜”这一苏格兰传统节日。诗人彭斯对于中国人其实并不陌生，经典电影《魂断蓝桥》的主题曲《友谊地久天长》的歌词就出自其著名作品Auld Lang Syne。晚会上，宾客们一起吟诵着彭斯的著名诗歌，吹奏着传统高地风笛曲，欢快的跳着苏格兰舞。作为节日精髓之一，传统、精致的苏格兰美食尤其颠覆了现场华人宾客的味蕾。

彭斯晚会，苏格兰国菜哈吉斯受追捧

晚会上，当之无愧的主角便是彭斯先生最爱的苏格兰传统菜肴：哈吉斯（Haggis）。堪称苏格兰“国菜”的哈吉斯是将羊杂、燕麦、香料等调成馅，包裹在羊肚中煮制而成，其美味多汁和口味浓郁博得诸多饕客的称道，也成为许多中国游客到访苏格兰非尝不可的佳肴。按照苏格兰的习俗，哈吉斯的佐餐传统一定要搭配土豆泥与苏格兰威士忌，其中苏格兰特有的优质土豆的醇厚口感也为哈吉斯的美味加分不少。值得一提的是，随着土豆在中国人餐桌上的地位愈加重要，从世界级优质土豆的出口国苏格兰引进高品质土豆成为未来中国苏格兰农业经济交往的重要项目。

不仅哈吉斯非常讲究食材的品质与制作方法，此刻不得不提到世界知名的酒中珍品：苏格兰威士忌。众所周知，口感纯净的苏格兰在世界上享有着“威士忌之乡”的称誉，其引以为傲的蒸馏技术，以及遍布苏格兰各处的酿酒产地，使苏格兰威士忌成为苏格兰的象征。如今，苏格兰威士忌面向200多个国家出口，平均每秒就有40瓶威士忌被运往不同的国家。威士忌出口几乎占据了苏格兰食品与饮料总出口的 80%，为苏格兰带来总计42.3亿英镑的收入。在2007年至2012年的五年间，出口至中国的苏格兰威士忌由4210万英镑增长到7150万英镑，上升70%。

“得益于天然的地理条件和资源优势，我们苏格兰的美食与美酒长久以来享有“尊选、健康、原产地--美食佳酿天堂”的美誉。而我们的苏格兰企业正具有此专长和信心，满足世界人民对美食与美酒的多种需求。”苏格兰国际发展局亚太区执行董事朱利安·泰勒先生表示，“作为独一无二的美食之乡，苏格兰致力于向全球输送优质、健康的食品原料。2015年被定为‘美食美酒年’，在这一年里我们将与全世界分享苏格兰品种齐全的美食与美酒，以传递苏格兰民族对美食佳酿的一贯钟情。届时，我期待中国的消费者可以一同分享我们这份对美食的热爱。”

“彭斯之夜”带您领略苏格兰“美食佳酿天堂”

由苏格兰三文鱼主打的海鲜头盘受到“彭斯之夜”上美食爱好者的好评。其口感绝佳，营养丰富，食用安全，并具有且可追溯的生产供应链。2014年，来自于全球 20多个领先零售与食品服务企业的海产买家将苏格兰三文鱼评选为“最佳养殖三文鱼”。“苏格兰特色养殖三文鱼”早在1992年就已获得法国红标认证（Label Rouge）、以首个进口类食品受到法国市场追捧；该养殖该域通过了欧盟委员会的“受保护地理标识保护（PGI）”正式认证。目前苏格兰三文鱼的出口地区多达64个国家以上，受到中国高端消费市场的青睐。

去年11月，苏格兰鱼类与海产品供应商代表团来到中国参加了在青岛举办的“2014中国国际渔业博览会”。苏格兰拥有种类丰富的海产品资源，出产包括贝类海鲜、深海鱼类、白鲑鱼和养殖海产品在内的60多种海产品。海产是苏格兰的第二大出口产业，远销至全球超过100个国家。苏格兰海产行业有着悠久的传统，同时也在不断投资于先进的设备、技术和培训。

为巩固苏格兰长久以来享有的“尊选、健康、原产地”的美誉，众多苏格兰企业纷纷努力、通过创新来满足世界各地消费者对高端餐饮的需求。产自苏格兰的奥克尔山（Ochil Hills）的著名高地泉天然矿泉水（Highland Spring）畅销世界各地，被认可为全球最佳天然矿泉水之一，成为高级宴会等场合颇受欢迎的选择。沃尔克斯（Walkers Shortbread）出厂的美味黄油甜酥饼干，以及多种由传统苏格兰食谱烘制而成的曲奇等产品销往美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、巴西、中国、日本等地。