现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来，很多外界不知道的内幕。请大家平时多多注意!

　　1、别买菜市上的活鱼!吃鱼的话，最好买冰鲜的

　　新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。怎么办呢只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好还是买冰鲜的吧。

　　2、不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品

　　UHT(高温杀菌奶，就是有6个月以上保质期的奶)牛奶不要喝，里面有防腐剂，而且高温杀菌会把牛奶中大部分的维生素破坏掉，牛乳蛋白在高温下也会变性，失去营养价值。

　　还要注意有些奶：香——奶味香精;浓——增稠剂，淀粉或胶体。

　　3、别买原料再加工的酸奶

　　酸奶的原料是最容易以次充好的。

　　有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。

　　5、大排档用的肯定是潲水油(地沟油)，只是比例多少问题

　　现在物价涨得这么厉害，大排档只能在价格上有点优势听我们系的老师说基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的负责运的买的负责打点检验部门的检验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的。