虾酱及其制品的生产加工方法
虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为： （l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟发布时间：2015-12-16 09：15阅读(5438)银鱼加工制作技术
一、当前存在的主要问题1、哄抢抬价收购，湖面收鲜质量下降。湖区水产品冷冻加工厂不断增多，沿湖各市、县，在银鱼生产季节，纷纷出船湖面收鲜。由于缺乏统一协调和采取有效的措施，加之收购船只和商贩数量逐年增多，发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4713)新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工方法
一、生产简介：1．工艺流程紫菜→清洗→高温蒸煮→打浆→调配→灌装→排气→杀菌→冷却→检验→贴标→成品2．操作要点①原料：选择厚薄均匀，颜色鲜亮有光泽，无杂色、霉变的紫菜。②高温蒸煮 高温蒸煮的目的是使紫菜发布时间：2015-12-16 09：15阅读(5195)玉米种子贮藏期的检查方法
玉米种子在贮藏期间，由于生命活动和仓虫、微生物的为害，以及环境温、湿度的影响，发生着一系列的变化，对这些变化应认真检查，及时发现不良变化，以便将可能出现的事故及时消除。一、种子温度的检查玉米种子贮藏期发布时间：2015-12-16 09：15阅读(5142)大米保鲜方法
大米保鲜新技术日本研制的该种设备是由冷却装置、通风管道、温度自控装置等构成。大米采用散装方式储藏，入仓后，冷却装置启动产生冷气，并通过散布在大米中的通风管道向大米中喷施冷气，使仓内大米全部冷却。当发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4658)真空熟咸蛋加工技术
无论泥灰生包和盐水泡制咸蛋都存在贮存时间稍长便出现盐分浸透过多，蛋白过咸，蛋黄易变黑等缺点。用浙江省农科院申请的国家发明专利“咸蛋腌制剂和用腌制剂加工熟咸蛋的方法”生产咸蛋可以缩短生产周期，降低蛋白的发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4582)辣子鸡风味香辣酱技术
目前，市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品，销势被业内人士看好。尤其是贵阳“老干妈”辣子鸡风味香辣酱推广最为成功，给很多想生产这类产品的厂家提供了进入市场的机会。但是，由于生产这一系列产品要经高温、发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4352)生姜干制方法
1.普通干姜片 将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4075)小香猪皮的初加工方法
一、清理 就是除去皮上的污泥、粪便、残肉、脂肪、蹄、尾、骨等，以防这些东西的存在引起皮张腐烂变质。清理的方法，一般用手工去蹄、尾、骨等，再用剥肉机或铲皮刀除去皮上的残肉和脂肪，然后用清水洗去粘污在皮上的发布时间：2015-12-16 09：15阅读(4163)消毒牛乳的加工技术
原料牛乳的验收原料牛乳验收包括：评定色泽、检查臭味、滴定酸度、测定比重、乳脂率、干物质、细菌数及其他指标。其各项标准要求是：（1）原料乳必须来源于健康乳牛。（2）无异味臭味，风味良好。（3）无初乳和末乳等发布时间：2015-12-16 09：15阅读(3841)大白菜的贮藏保鲜管理技术
一、贮藏特性 大白菜的叶球是在冷冻条件下形成的，其保护组织差，叶片在贮藏中易失水萎蔫和脱落，适宜的贮藏温度为0士1℃，相对湿度为90%一95%。大白菜的贮藏损耗主要由脱帮、腐烂和失重组成，贮藏温度偏高和晒菜过度发布时间：2015-12-16 09：15阅读(3630)贮运香菇的保鲜基本方法
贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面： 排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾3-6个小时，春菇晾晒6-7个小时，夏菇晾晒1-2个小时。2、用热发布时间：2015-12-16 09：15阅读(517)产前母猪这么养，产后母仔都健康
一、产房的准备产房对母猪和仔猪都非常重要，如果产房脏乱、寒冷和湿度大，或者有其中两点，都很可能会使猪场因为疾病产生不良后果。清洁、干燥是产房环境良好的必要条件。1、将产床和地面浸泡0.5-6小时，再用铁铲等发布时间：2015-12-16 09：15阅读(585)秋冬气温骤降，如何预防产房仔猪腹泻
1、清除产房病原产房病原的清除，第一，应该是空栏对产房及产房的所有物件浸泡、清洗，做到物见本色。然后火碱浸泡、彻底冲洗。再用温和消毒液喷洒，然后熏蒸消毒。干燥一周后才进母猪；第二，对母猪身体的清洗消毒，发布时间：2015-12-16 09：15阅读(2362)母猪产前饲养管理措施
为了促进母猪顺利分娩，在母猪产前我们就需要做好准备，以提高分娩的顺利性、仔猪的成活率，以及母猪产后的健康恢复速度，那么母猪要临产了，准备工作做好了吗？小编将母猪产前饲养管理措施介绍如下：产房对母猪和仔发布时间：2015-12-16 09：15阅读(527)
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