兰州大板瓜子，只有兰州人才叫大板瓜子，小的时候我们一直这样叫，后来上学我们才从课本上知道他还叫黑瓜子

  　说到大板瓜子就要说籽瓜，在我的家乡—皋兰就出产大板瓜子，皋兰种植瓜子已经有几百年的历史，是皋兰的主要经济作物，籽瓜比西瓜成熟的晚的多，皋兰西瓜较别的地方的籽瓜有所不同，主要在旱沙地里面种植，皋兰产的籽瓜就是专们用来淘瓜子的，皋兰出产的大板瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称，质量居全国之冠。不仅供应国内市场，还远销新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本等国家。饮誉海内外，被誉为“瓜籽之王”，是兰州市传统的出口商品之一。

　　为什么叫他大板瓜子呢，因为他样子长得确实有点像大板，不过他不是方的也不是圆的，屁股椭圆的，头部是尖尖的，更番瓜籽的样子有点像，但是比番瓜籽要大，我小的时候只会嗑葵花籽而不会嗑大板瓜子，因为大板瓜子确实有些太大了。

　　大板瓜籽形似牛眼，白心黑边，黑白分明，外形美观，有“牛眼窝”之称。大板瓜子又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜籽具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。制有盐、椒、油干、奶油、甘草等多种口味，是人们普遍喜食的美味食品。

　　在家乡皋兰有这样千百年来，每逢喜事，宴请亲朋，必有一盘以黑瓜籽为主，糖果点缀其间的干鲜果盘，先菜而上，招待来宾。逢年过节，黑瓜籽更是家家产户款待客人的必备之物，老人们也会在大年三十的晚上，拿出提前预备好的瓜子来分小孩吃。以保平安。