我小时候爱吃面食，总被家里人打趣说，怕不是个北方孩儿吧？

虽然爱吃面食，但我在发面这件事上，真的是无能：成不成功，全靠天意。

不过凭借着一心想吃，又喜欢尝试的劲，我还是有几样拿手面食的。其中最简单、又最装逼、还最受小孩子喜欢的，是气球饼👇

气球饼是印度北边最常见的主食，印度跟我们一样，北边爱吃面食，南边爱吃米饭。

在印度它又叫Phulka或Roti，原料只有面粉、水和盐三种。

不需发酵，面团稍微松弛就可以做出圆滚滚萌萌哒的气球饼。

做好的气球饼有着小麦的清香，薄且韧，越嚼越香。

吃法嘛，大家可以自由发挥，比如拿来蘸咖喱（印度本土一般都这么吃），或卷进其它食材一起食用，也不错。

我个人喜欢把气球切开，在中空的部分，填上满满的蔬菜和肉，再一口咬下去，满足！

做起来真的不难。

和面团注意水和粉的比例，比例对了也就成功了一半，然后细心揉好面，松弛，再慢慢擀成圆圆的薄饼。

煎饼时一定要用平底不粘锅，开中火烧热锅子，再下面饼，受热自然就膨胀起来了。

饼皮一次可以多做一些，保鲜袋装好，放冰箱保存，下次吃的时候拿出来加热到气球状就行。

馅料稍微改动一下，吃一周都不会腻。

- 气球饼 -

[ 食材 ]

中筋面粉200g 温水150g 橄榄油 盐适量

蟹味菇 胡萝卜 生菜 青瓜 鸡蛋

[ 做法 ]

1.在面粉中放盐、橄榄油，慢慢加入温水

温水要慢慢加入，不要一次性倒完，面粉的吸水性不同，水量也会有差异

橄榄油可以不加，盐根据自己的口味放一点就好

2.用筷子将面粉搅拌成絮状

3.开始揉面，揉成光滑柔软的面团即可

如果过干，可以说稍微加一点水，如果过湿，可以撒一点手粉

4.把面团放在烘焙小木板上，松弛30分钟

5.准备配菜，将鸡蛋打匀，不粘锅中刷一层油，预热后倒入蛋液，用中小火煎

6.两面煎熟后将蛋饼切丝，蟹味菇过滚水烫熟

刚煎熟的蛋饼烫手，要稍放凉一些再切~

7.在案板上撒些面粉，把面团切成均匀的剂子

200g面粉可以做8-10个小饼

8.用擀面杖将剂子擀成很薄的圆饼

面饼要擀得薄，中间比四周稍厚一些的面饼比较容易鼓起来

9.不粘锅小火预热，不需要放油，热到用手放到锅子上方感觉到有热量，放入面饼，煎半分钟，翻面，煎到饼完全鼓起来就可以出锅

10.待冷却后，在面饼1/4处撕开一个口子

面饼的开口不要太小，口子里需要放配菜

11.胡萝卜、黄瓜切成粗细均等的丝，蟹味菇洗净，在气球饼里放入配菜

12.根据个人口味调配蘸料，开吃~

饼皮薄而韧，卷着蔬菜和蛋皮，超级清爽。

如果不是给小朋友吃，推荐涂点蒜蓉辣椒酱到饼皮内壁，有惊喜，保证一个接一个吃得停不下口。

周末这么美好的时光，煎几只饼，和喜欢的人，一起去草地上打个滚儿吧。