俗语说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，老百姓说的是有道理的。距离敦煌100多公里的锁阳城曾经让唐代大将薛仁贵兵困于此命悬一线，幸亏有士兵发现城内锁阳可食用并可使人力气大增，从而打败哈密大将苏宝同立下军功并铭记锁阳城。因过去生产力低下食物匮乏，锁阳城附近百姓四季有吃野生锁阳的习惯，这里的锁阳有：“冬吃枪头夏吃根，春秋吃的两头空”的说法。敦煌八怪的锁阳、榆钱、肉苁蓉等等沙漠戈壁植物被列入西北人的日常食谱，尤其在灾荒年能够缓解食物危机，诠释了西北人民大食物观的智慧。

敦煌还有敦煌八怪非遗民俗，说的是：敦煌八怪，见怪不怪！碱滩羊，沙漠瓜，李广杏，罗布麻，敦煌三宝，罐罐茶，旱地葡萄，五色沙！敦煌八怪文化推广直接带动了敦煌李广杏为首的敦煌特产网络热卖，同时带动了敦煌牛羊肉、瓜菜干果、沙漠戈壁康养药材、五色沙疗等敦煌特产和康养项目。

在敦煌不得不提肉食，中原文化和游牧文化经过碰撞，各种美食混搭从此升级，胡杨焖饼、羊肉粉汤、大盘鸡、裤带面、鸡肉焖花卷、鸡汤糊锅、牛肉面，在这里牛羊肉有蒸有煮、有烧有烤、有炒有焖、有炸有煎。酒足饭饱之后，还有败火消暑的敦煌杏皮茶、生津止渴的罐罐茶、冰凉可口的甜胚子、软糯香甜的灰豆汤让你欲罢不能。

敦煌八怪非遗民俗文化持续带动了敦煌八怪相关香水梨、酒枣、李广杏、葡萄、大枣和其他瓜果的销售，带动了驴肉黄面、浆水面、榆钱饭、胡杨焖饼、羊肉粉汤、烤馍、泡馍等小吃的销售、带动了敦煌罗布麻茶、锁阳、肉苁蓉、艾草香包、五色沙疗等康养产业的持续发展。

（根据：农业部农村创业典型案例-敦煌八怪老字号品牌案例“农创微课堂”课件整理）