经常看我文章的亲们都知道，我会经常参加一些餐厅的试餐活动，活动中餐厅会把各种推荐菜都摆在餐桌上，虽然能大快朵颐，但即使是每样吃一口也免不了热量超标。

　　其他圈子的朋友其实也面临和我差不多的情况，中午吃便当，晚餐不是应酬就是聚会，就说都尽量挑蔬菜、清淡的菜式吃，可是在餐厅吃饭高油高盐总是避免不了，体重自然也是下不来。

　　除了每周1至2次的跑步之外，我会尽量安排每周在家里吃2-3顿正餐，做一些轻食给自己清清肠胃，同时也是为了在平衡营养的基础上控制体重。因为，饥饿减肥法真心瘦不下来啊，这事改天另议。

　　轻食也可以理解为低卡，且又具备营养均衡搭配的料理，给身体带来的都是正能量，且不会增加体重。

　　而我又喜欢把轻食做的好吃又省事，毕竟清蒸鱼、焖米饭、炒青菜这类菜式搭配确实低卡，但是麻烦啊。再加上一人食的场合，剩下太多又浪费。所以，像今天这道轻食料理就深得我心。

　　用到了红米、鸡胸、玉米、芥兰梗、番茄、紫甘兰、洋葱，如果再加一点菌类和坚果就更好了。

　　·红米：比大米营养许多，有降三高的作用，健胃活血，还能补充更多的微量元素，尤其适合心脑血管疾病人群，正常人群多食红米也对身体有益。

　　·鸡胸：轻食料理中要有一些肉类的加入，量要少一些，大约50g左右，鸡胸的脂肪含量是鸡肉中最低的。为了让轻食的效果更好，我会选品质好的鸡肉，一来更健康，二来更能吃出食物本身的香味。品质好的食材去哪里买？这同样是个大问题，今天暂且不议。

　　·玉米：为了增加粗粮的摄入量，增加膳食纤维，同时也补充各种微量元素。

　　·芥兰梗：芥兰梗不好嚼，其实营养成份最丰富的部位就是梗，清炒芥兰的时候把梗留下来炒饭，味道还不错呢。越绿的食物中，叶酸的成份就越高，想生二胎的亲们要多吃深绿色蔬菜，从天然食材中摄取营养素。

　　·番茄：在这道菜中用量比较少，主要做调味和调口感的作用。番茄爱出水，在出锅前放。

　　·紫甘兰：紫色食材平时摄入的都比较少，要尽量多地补充。紫甘兰生食最好，出锅前放就好。

　　·更好的话：加一些杏鲍菇和坚果。

　　都说评价菜式是否健康最简单的方法就是看颜色，颜色越丰富，营养就越高。这道菜有6种颜色哈，还不错吧。

　　那么，问题就来了：买那么多种食材，每样只吃一点点，剩下的就浪费了啊！所以呢，我挑选的这些都是好储存的食材，放在冰箱的冷藏室中能保存1周以上。紫甘兰要稍微有一些技巧，切的时候不要横面剖开，从外面一片一片地剥着吃，这样做就能很保鲜！

　　#推荐搭配#

　　鸡肉番茄浓酱：浇在饭上会很提味。具体做法下一篇发：)

　　【红米孜然炒饭】

　　材料：红米50g，玉米(小个)1个，鸡胸50g，芥兰梗50g，番茄50g，紫甘兰1片，孜然粒3g，盐2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋葱5g

　　做法：

　　1.玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭。焖好后翻散自然冷却。

　　2.鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

　　3.芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。

　　4.炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。

　　5.炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。

　　6.下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。

　　7.放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。

　　8.放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。

　　9.出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。

　　轻食也有拌饭酱—鸡肉番茄浓酱