教您一个用韭菜腌咸菜的吃法，腌好的韭菜倒上一茶匙生抽拌一拌，口感香辣清冽，清爽又开胃，吃一些既解油腻还能清肠胃油脂。

在农村腌咸菜有很多食材可选，像萝卜黄瓜白菜啥的都可以腌渍了作为下饭菜，腌韭菜咸菜做法简单又清爽开胃，冬天很多人喜欢做来吃。韭菜咸菜食材：韭菜500克、精盐10克、生抽，红尖椒适量。

腌韭菜咸菜要选用根茎粗壮的大棚韭菜，农家种植的“土韭菜”根茎细长适合包饺子或炒鸡蛋。做法：韭菜择洗干放在通风处晾干表面水分。

韭菜晾干表面水分，撒上盐翻拌均匀然后揉匀。

韭菜揉匀变软打成结放进干净无生水的碗里，腌7天使之轻微发酵并入味。

韭菜腌好后切成小段撒上一些红辣椒丝，淋上生抽拌匀即可食用。这样腌好的韭菜咸菜口感清爽，开胃。您快试试吧。

（来源：搜狐美食）