普普通通的鸡翅，竟也有三四十种吃法，而且都超懒人、超简单啊！！可乐的、奥尔良的、红烧的...

•    秘制飘香鸡翅

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•    原料：翅中6个

     辅料：葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量

     调料：盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺

     【功效剖析】

     鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。

     鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

     做法：

     1.鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。

     2.锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。

     3.煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。

     4.葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。

     5.鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。

     6.把辅料全部放进去。

     7.调料全部倒进去。

     8.锅中加入水，没过鸡翅就可以。

     9.大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。

   蚝油香菇鸡翅

   【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量

   【做法】：

   1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。

   2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。

   3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

   4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。

   5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。

   6.加入半汤匙老抽。

   7、加入半汤匙生抽。

   8、加入三小颗冰糖。

   9.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。

   10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

   【美味笔记】：

   1.鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。

   2.鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。

   3.泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。

   孜然炒鸡翅

   做法：

•    1.材料

•    2.洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段

•    3.用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟

•    4.锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油

•    5.锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味

•    6.放入芹菜段和洋葱丝超出香味

•    7.放入鸡翅一起炒匀

•    8.加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起锅

•    香滑鸡翅

  

     1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。

     2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味

     3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

     4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。

     5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

     贴士：1、鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。4、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

•    剁椒鸡翅

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•    做法：

     1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块；

     2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净；

     3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；

     4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；

     5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）；

     6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；

     7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。

•    鸡翅乱炖

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•    1.材料：鸡翅，胡萝卜，土豆，青椒

     2.油锅姜片和大葱爆香。（大葱可以不加，也可以用洋葱，蒜头等代替）

     3.鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。（两面划两刀，更易入味）

     4.调入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。（喜欢吃辣的，可以加辣酱，我加了海天的拌饭酱，成品吃不出辣味，但味道更丰富了）

     5.胡萝卜和土豆切厚一点的片。（切厚一点炖过之后，不容易碎）

     6.青椒切片

     7.倒入胡萝卜和土豆小火炖至软烂

     8.倒入青椒并根据口味调入盐

     9.大火收汁

•    咖喱鸡翅

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•    做法：

     1、鸡翅中用老抽、盐，腌制一会儿。

     2、土豆去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切滚刀块；青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块。

     3、炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。盛出。

     4、锅中放油，烧至5成热，放入葱姜和蒜片，爆香。

     5、放入土豆块和胡萝卜块，翻炒。

     6、放入青红尖椒块，继续翻炒。

     7、放入煎好的鸡翅中，翻炒，加入清水，没过鸡翅中。大火烧开，炖10分钟。

     8、转中火加入咖喱块，至溶化，大伙熬制汤浓稠即可。

   可乐鸡翅

   食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

   做法：1)翅中中间斜切两刀便于入味2)放入冷水汆烫后沥干水分3)葱切段，姜切片4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒5)放入鸡翅6)煎出焦香后翻面7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁9)最后加盐调味，大火收汁即可

   可乐煲姜鸡翅

   食材：鸡翅9个、可乐半罐、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、洋葱适量

   做法：1)鸡中翅洗干净后在面上划两刀2)将切碎的姜葱蒜加入去3)加入适量盐和糖4)加入生抽拌匀腌二十分钟5)热锅淋油将切条的洋葱爆一下6)将鸡翅放进去煎至两面金黄7)将腌鸡翅的酱料也倒进去煎两分钟8)将可乐倒进去烧至收汁即可

   三杯鸡翅

   食材：鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量

   做法：1)鸡中翅一切二2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.4)大火煮开,小火焖20分钟左右.5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘.

   柠香鸡翅

   食材：鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺

   做法：1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。4)搅拌均匀腌制20分钟。5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中。6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。7)煎至两面金黄结痂8)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。9)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。10)焖至汤汁浓缩。11)再挤上柠檬汁。12)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

   苹果烧鸡翅

   食材：鸡翅8个、苹果1个、番茄酱1汤匙、生抽半汤匙、米醋1/3汤匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙

   做法：1)原料。2)苹果切块，姜切片。3)鸡翅焯水捞出备用。4)用油煎两面金黄后。5)放入苹果也煎一下。6)放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。7)兑水淹没鸡翅的一半，大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁，放点鸡精提味即可。

   腐乳鸡翅

   食材：鸡翅250g、青椒1/2个、红椒1/2个、油适量、盐适量、料酒适量、腐乳汁适量、葱适量、姜适量、醋适量、老抽适量、糖适量

   做法：1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时3)青红椒洗净切块4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅

   电饭锅新奥尔良烤翅

   食材：鸡翅400g、烤肉料30g、油适量、水30g

   做法：1)鸡翅洗净，沥干水分。2)倒出30克烤肉料3)加入30克水拌匀。4)把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下，让鸡翅更入味。5)把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟。6)把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟。7)可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了。

   贵妃鸡翅

   食材：鸡中翅250g、红酒150g、盐适量、姜葱适量、生抽适量、冰糖25g、冬菇1朵

   做法：1)将鸡翅洗净，用盐和生抽稍微腌制一会儿。2)锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸。3)鸡翅炸至金黄后捞起待用。4)锅里留底油，爆香姜葱。5)加入红酒，生抽，冰糖，清汤烧开。6)再加入炸过的鸡翅一起烧开，文火炖20分钟。7)时间到后，大火收浓汁液就行了。

   柚香鸡翅

   食材：鸡翅250g、柚子盐适量、五香粉适量、生抽适量、白糖适量、葱适量、生姜适量

   做法：1)葱切成段，生姜剁成粒2)用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味3)把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制4)想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。5)烤盘铺上锡纸，刷一层油6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

   阿根廷燃情烤翅

   食材：鸡翅中五个、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜

   做法：1)准备食材，阿根廷燃情烤翅料一袋，这个料的味道很赞。2)取烤翅料30克料按说明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。3)翅中用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌4)烤箱事先预热到200°，翅中摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟，中间翻面一次，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟即可出炉了。

   麻油香煎鸡翅

   食材：鸡翅中300g、黄瓜100g、胡萝卜50g、红椒1个、生抽30ml、糖8g、蚝油8ml、麻椒8g、盐3g、姜片3片、料酒5ml、大料2个

   做法：1)将鸡翅中洗净，两面切斜刀。2)把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。3)捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。4)黄瓜切细丝。5)胡萝卜切细丝6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。9)摆在盘底。10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。

   麻辣香锅鸡翅

   食材：鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量

   做法：1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末4)加入一小勺白酒，腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。