皮蛋。恩，就是松花蛋啦，估计是各地的叫法不一样吧，我们这边是叫皮蛋的。吃法挺多的，皮蛋瘦肉粥还有名的哦，不过，我个人还是比较喜欢吃凉拌的这一种。当然这样寒冷的冬季可能会有人觉得不适合吧！不过，在我看来，有些时候只要想吃，就不要管什么季节对吧。毕竟食欲是很凶残的呀，干不过它，我只能选择妥协。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，比如牙疼的时候可以食用它来缓解呢！

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

材料：皮蛋，青椒，香葱。

具体做法：

皮蛋洗净，用水稍微煮一下，当然也可以不煮啦

煮好后剥去外壳切成小块

青椒切碎摆放在皮蛋上去

锅里烧热油浇在皮蛋青椒上去

拌匀后加入生抽，醋，盐，香油，最后撒上香葱即可食用

蛋醇椒香，别具一格。一年四季均可食用！