中国甘肃在线安宁讯 近日，“天水麻辣烫”火了，也掀起了一波各地麻辣烫的比拼热潮，作为从小吃麻辣烫长大的安宁人，几乎每个人心里都有一家念念不忘的麻辣烫店，它们藏在小区楼下、学校附近、菜市场里，一开就是几十年，那是“顺着味儿就能找到的店”。

在兰州市第四十九中学对面，有一家不太起眼的麻辣烫店，是以老板胡西国的名字命名的，老板是四川人，在安宁已经开了三十年麻辣烫店了，“在这开的时间长了，我也逐渐将四川麻辣烫和兰州麻辣烫结合起来，做出了自己的特色。”老板胡西国说道。“平常都是老顾客偏多，最近我发现新顾客越来越多了，很多都是听别人推荐过来品尝的。”

小孟是这里的常客，一进门就热情地跟老板打着招呼，“我从上中学的时候就在他家吃麻辣烫了，现在上班了依然只认他们家，最近麻辣烫火了，我给不少想尝鲜的朋友们推荐了胡西国。”

赶上饭点在十里店菜市场逛一圈，你总能被一阵辣椒的香气所吸引，寻着味儿你就能看到藏在市场最深处的傻儿麻辣烫。老板是定西人，在这里你能尝到最正宗的定西粉条，“粉条都是我们从定西当地买来的，再配上我妈妈用甘谷辣椒做的油泼辣子简直是一绝，我自己都百吃不厌。”老板的儿子小杨得意洋洋地介绍道。

“我最爱的宝藏麻辣烫店被越来越多的人发现了，现在来迟了都吃不上，中午两个小时就卖空关门了，想吃只能再等晚上。”梁女士骑着电动车急匆匆地赶来，先要了一份宽粉，又赶紧拿起筐去选菜。

说起安宁生意火爆的麻辣烫店，就不得不提到长风厂金兰麻辣烫，一家没有任何招牌的小店，但是老顾客都知道老板娘叫文金兰，已经在这开店二十多年了。店面就开在长风小区里，最近慕名而来的食客越来越多，上午十一点，手捧“蔬菜花束”的顾客们就在小店门前排起了长龙，排到号的人们围着两口热气腾腾的大锅等着美味出锅，然后随意地坐在几张小桌子上开始品尝。

比起烫菜，金兰麻辣烫店的干拌麻辣粉更受欢迎，几乎每个人都会要上一碗，晶莹透亮的粉条拌上秘制的“灵魂汁子”油泼辣椒，麻辣鲜香十分诱人。“一定要赶紧吃粉条，坨了就不好吃了。”老板娘文金兰一边娴熟地放着调料，一边提醒着取餐的顾客。

同样座无虚席的还有长风小区门口的辣非辣川味麻辣烫，店门口醒目地贴着“不好吃不要钱”的字样，足见老板对自家麻辣烫的自信。还有万新北路的小二黑麻辣烫、万里厂家属院旁边的正国麻辣烫，都是多年来大家口口相传的老牌麻辣烫店，期待你来安宁亲口品尝这热辣滚烫的美味。

（记者：牛童 杨红兰）