核心提示：黑豆的营养成分丰富，蛋白质含量高达49.8%，有大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、胡萝卜素、叶酸、铁矿质元素、维生素B1等，有“豆中之王”的美誉。

　　黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

　　下面，小编给大家推荐两款黑豆的食谱。

　　黑豆乌鸡汤

　　材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　做法：

　　1、将乌鸡洗净备用；

　　2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；

　　3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用；

　　4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

　　功效：补血养颜，乌发，养心安神。

　　黑豆雪梨排骨汤

　　材料：雪梨2个，黑豆大半碗， 排骨500克，枸杞20颗，姜3片，盐适量。

　　做法：

　　1、黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

　　2、雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

　　3、枸杞洗净稍浸泡；

4、排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

　　5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　功效：补肾滋阴，生津润燥。