为进一步规范消防救援队伍后勤管理保障工作，根据《消防救援局关于加强伙食管理坚决制止餐饮浪费的通知》等文件要求，武山消防救援大队从实际出发，坚持组织管理、制度落实、节约粮食、伙食调配和饮食卫生“五个不放松”，加强伙食管理坚决制止餐饮浪费，全面抓好队伍伙食保障工作，将伙食管理打造成拴心留人的暖心工程。

组织管理上“不放松”。坚持“以人为本”的理念，深入开展学习习近平总书记重要指示精神相关活动，把“厉行节约、反对浪费”纳入队伍经常性教育，强化后勤干部的思想政治教育，定期召开专题会议研究部署伙食管理和制止餐食浪费相关工作坚持把规范伙食管理作为一项重要工作抓紧抓好，从思想上引导人员强化自身责任意识，积极探索伙食管理中难点和重点，努力提升自身保障能力。并采取印制宣传资料、网上开设专栏、组织知识问答、评比先进典型、通过党员领导干部带头签订坚决制止餐饮浪费倡议书、组织指战员观看警示教育片、定期学习指示精神交流心得体会等方式，使文明就餐、“光盘行动”成为指战员的自觉行动。日常注重把“满意度”作为伙食调节的出发点，并结合实际深入查找伙食管理工作中存在的不足，找准差距，最大限度地提高伙食管理工作的质量和效能，强化伙食管理，科学调理伙食，提升伙食保障水平，加强伙食理。

制度落实上“不放松”。在伙食管控方面，全面推动伙食规范化管理，全面提高伙食规范化水平，并制定出各项规章制度，强化管理手段，狠抓各项制度的落实，加强日常监督，灵活管控机制，做到伙食管理公开、透明。加强副食品采购轮换验收制度，严抓肉类、蔬菜等实物验收关，确保肉、蔬菜等食材新鲜度。严格落实每日验菜和定期市场询价制度，保证食品卫生、质量、数量都达到标准，严格伙食就餐登记制度，严格执行伙食管理五项制度，努力提高伙食费使用效益，严抓采购伙食的数量和质量关口。

节约粮食上“不放松”。紧密结合单位实际，通过政务系统、营区多媒体、微信群、文化墙、在餐厅悬挂标语、摆放提示牌，提醒指战员珍惜粮食、文明用餐。积极开展文明餐桌、“光盘行动”，从增强队员勤俭节约意识入手，引导大家自觉养成勤俭节约的良好习惯，形成“人人讲节约”的良好氛围，倡导“节粮从我做起，建设节约型营区”。同时，根据就餐人员数量情况合理调控菜量，尽量减少饭菜的浪费，避免餐饮剩余过量。炊事员根据每天剩余的不同菜量，及时对相应的菜在购买时进行调整，确保做到吃饱、吃好、不铺张、不浪费。

伙食调配上“不放松”。以单位实际需求为出发点，对炊事人员加强学习培训和厨艺比拼，对厨师进行绩效考评，与其他大队、社会单位交流学习，让炊事人员更好地落实“合理膳食、均衡搭配”的理念，运用营养搭配知识，在各类菜品制作上推陈出新，全方面多角度的提升伙食保障质量，科学合理的调节好伙食，保证全体人员充分补充身体所需营养，同时严格按照“强化早餐、丰富午餐、调剂晚餐”的要求，合理制定食谱，实现饮食营养科学化。

饮食卫生上“不放松”。大队高度重视卫生防疫工作，严把卫生关，加大对饮食卫生安全检查力度，规定主副食品贮存坚持分生熟、分类别存放，每日餐后清洁消毒，每周对食堂、厨房进行彻底卫生大扫除，炊具餐具定期消毒，严防食物中毒和疾病传染。厨房值班员和帮厨人员积极配合炊事人员，认真仔细地 做好厨房内的工作，确保伙食的卫生和合理搭配，防止病从口入及伙食搭配不当造成的食物中毒，并适时组织人员清理厨房周边环境，切断疾病的传播途径。