中国甘肃在线甘州讯（t通讯员：李海英）近日，2018年“营动中国”全国青少年户外营地夏令营团体入住民生小镇，开展素质拓展训练综合活动，为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保此次活动顺利开展，甘州区食药局龙渠监管所五项措施全力做好重大活动食品安全保障。

  一是加强现场监督检查。组织执法人员提前介入，对提供接待单位进行全面监督检查，重点检查食品安全管理制度建立、执行，场所布局设置、设施设备运行、食品原辅料验收登记及索证索票等情况。同时，发挥快速检测技术监督作用，对蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料进行快速检验，及时排查消除食品安全隐患。

  二是落实企业主体责任。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。重点对从业人员健康状况、餐具洗消等环节等方面提出了具体要求。

  三是落实留样备查制度。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。

  四是加强对食品原料快速检测力度，通过对肉品，蔬菜进行快速检测，切实从食源上初步切断污染源，进一步保障用餐的安全性和可食性。

  五是加强应急值守工作。在重大活动期间，食品安全保障工作人员保持全天通信畅通，驻点食品执法人员坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，保证重大活动期间食品安全保障零事故。（龙渠乡食药所）李海英